Dünyada Sadece Köyceğiz'de Yetişen Endemik Miras
Anadolu Sığla Ağacı (Liquidambar orientalis), Miosen çağdan günümüze ulaşmış yaşayan bir fosil bitki türüdür. Dünyadaki varlığının %90'ından fazlası Muğla Köyceğiz ve Fethiye havzasında yer alır.
Geleneksel Çizme (Hasat) Süreci
Her yıl Mayıs ve Haziran aylarında özel kılavuz ustalar sığla ağaçlarının kabuklarını dikey olarak çizerler. Ağaç kendi gövdesini korumak için koruyucu balzamik reçinesini yaralı bölgeye salgılar.
Suruk Kazıma ve Kaynatma
Temmuz-Eylül aylarında biriken reçineli kabuklar 'suruk' adı verilen özel oluklu bıçaklarla kazınır. Toplanan reçineler kaynar suda preslenerek saf ham sığla yağı olarak kavanozlanır. Hiçbir kimyasal işlem uygulanmaz.
Muğla Köyceğiz Sığla Yağı
